「カツオ」の驚くべき効果効能
カツオのおいしい食べ方
一般的に初カツオはタタキ、戻りカツオは刺身に向いていると言われています。
またカツオの血合い部分には、鉄分やビタミンB12などの栄養素が豊富です。貧血予防のためにも、身と血合いの部分を一緒に食べるようにするとしっかり栄養が摂れます。
■カツオのたたき サラダ仕立て
新鮮なカツオは表面をサッと炙り旨みを閉じこめ、皮ごと食べるがおすすめです。皮にはコラーゲンやＥＰＡが含まれているので美肌つくりにも効果的。酢をかけることで、鉄の吸収率も上がります。
カツオの切り身を買うときは、鮮やかな赤色で血合いがはっきりしたものを選び、表面が油光りしているものは避けるようにしましょう。ぜひ新鮮な旬のカツオをぜひ楽しんでみてください。
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[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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