ぶりの驚くべき効果効能
ぶりのおいしい食べ方
一般には切り身で出回ることが多く、身は「刺身・塩焼き・照り焼き・西京漬け」、頭やアラは「ぶり大根・アラ炊き・かす汁」、皮は「なます」、あごの部分は「ぶりかま」と、塩焼き・煮もの・鍋ものなどの調理に向きます。
ぶりのしゃぶしゃぶ
薄くスライスしたぶりと野菜を、昆布だしのだし汁の中ですすぐように火を通して、ポン酢醤油・ごまだれなどをつけて食べます。脂がよくのったぶりだからこそ、とろっとした味わいになります。
ぶり大根
ぶりに熱湯をかけ、冷水で冷やします。あとはぶりと大根を調味料で煮ると完成です。切り身でもアラでも作ることができます。臭みが気になる方は、ぶりを一度焼いてから調理や、塩を振ってしばらく置いておくなどひと手間加えてみてください。
古くから親しまれているぶり。どんな調理法でもおいしく、切り身は骨もないので、子どもやお年寄りでも食べやすい魚です。ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。
〈参考・参照〉
食品成分データベース（日本食品標準成分表（八訂） 増補2023年)〈https://fooddb.mext.go.jp/〉(最終閲覧日2024/11/24)
本記事は、2014年7月23日に公開された記事を再編集しました。（2024年11月27日）
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[文:あすけん 管理栄養士 公開日：2024年12月05日]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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