春の味覚！山菜の隠れたパワーとは
山菜の美味しい食べ方
うど：天ぷら、茎は生のまま味噌をつけて、皮はきんぴら
ふきのとう：天ぷら、パスタ、ふき味噌
たらの芽：天ぷら・みそ炒め・和え物
わらび：おひたし・煮物・炒め物
ぜんまい：炊き込みご飯・ナムル・煮物
うるい：お浸し・サラダ
ふき：キャラブキ・お浸し・味噌汁の具
おすすめレシピ
■カレイとぜんまいの煮物
カレイと水煮ぜんまいを一緒に煮付ける簡単なメニューです。カレイにはコラーゲンが豊富に含まれていて美肌作りに効果があります。
山菜を食べる時の注意
野山に行って山菜を自分で採取する方もいるかと思いますが、山菜の中には見た目がとても良く似ていて有毒成分のある植物があります。安全なものであると確信できるもの以外は、採らない、食べないようにしましょう。(※)
春先にしか食べることのできない山菜もあります。山菜を食べる機会がありましたら、春の味覚を楽しんでくださいね！
【参考・参照】
(※)農林水産省 知らない野草、山菜は採らない、食べない！
〈http://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/rinsanbutsu/natural_toxins.html〉(最終閲覧日：2018/3/11)
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[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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