「りんごが赤くなると医者が青くなる」りんごの栄養成分と効果
りんごのおいしい食べ方
そのまま食べても煮ても焼いてもおいしいりんごですが、ジャムにするときはペクチンを多く含む皮や芯も一緒に煮ることで、ほどよく固まるようになります。皮や種は、完全に取り除かないようにしましょう。
おすすめレシピ
■かぼちゃとりんごのヨーグルトサラダ
りんごに含まれる食物繊維が腸内で乳酸菌のエサとなり、善玉菌を増やしてくれるといわれています。また、かぼちゃに含まれるビタミンE、りんごのフラボノイドなどの抗酸化物質の働きが免疫力の低下を防ぐとされています。
おすすめの食べ方
■りんごと豚肉のソテー
くし切りにしたりんごに豚肉を巻いて砂糖と醤油で甘辛くソテーすると、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもなる一品ができます。薬膳では、豚肉とりんごの組み合わせによって、のぼせやほてりが改善されると考えられています。
私たちの身近な果物であるりんご。デザートや間食、おかずの一品としてさまざまな場面でとり入れてくださいね。
【参考】
(※1)廣田孝子「最新版 栄養がわかる体によく効く食材辞典」(2014年144ページ)
「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」
[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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