知っておきたい！スーパーで迷わない「砂糖」の栄養の違いと選び方
「健康によい」砂糖はどれ？
「茶色い砂糖の方が健康的」と言われることも多いですが、三温糖・黒砂糖・てんさい糖も、主成分は上白糖とほぼ同じ「ショ糖」で性質に影響を与えるほどの大きな差はないと考えられます。確かに黒砂糖やてんさい糖は、上白糖などと比べると、100gあたりのカリウムの量は、上白糖2mgに対して、黒砂糖110mgてんさい糖27mgです。ほかのミネラルも上白糖はほとんど含まれていませんが、黒砂糖にはそれよりも多く含まれています。
上白糖よりもミネラル類を多く含んでいるのは特徴ですが、調味料として摂取する1日の砂糖の量を想像してみると、「ミネラルの摂取源」として考えるのはやや不釣り合いに思えます。また、どの砂糖も1gあたり約4kcalとエネルギー量もほぼ同じです。健康を意識するなら、「種類によるわずかな差」にこだわるよりも、「全体の摂取量を控えめにする」こと、そして「料理との相性で使い分けて食事を楽しむ」ことが、一番の近道と言えそうです。
味のキレを出すなら「白」、深みとコクを出すなら「茶色」と使い分けるのがコツです。 なお、最近人気の「きび糖（さとうきび糖）」は、サトウキビのミネラルを程よく残して作られており、白砂糖と同じ感覚で使えてまろやかなコクをプラスできる砂糖です。
砂糖は種類によって風味や甘さの感じ方が異なります。好みや料理によって使い分けてみてくださいね。
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[文:あすけん 管理栄養士 公開日：2026.02.03]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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