「牛乳ヨーグルト」とは違うの？「豆乳ヨーグルト」の魅力とは
豆乳ヨーグルトをもっと楽しむ！アレンジレシピ３選
◆きな粉と黒みつのバナナ豆乳ヨーグルト
レシピ提供：ポッカサッポロフード&ビバレッジ
＜材料(1人分)＞
豆乳ヨーグルト 100g
きな粉 お好みで
黒みつ お好みで
バナナ 半分～１本
＜作り方＞
1.バナナは輪切りで薄くスライスします。
2.豆乳ヨーグルトを器に盛り付けます。
3.バナナをトッピングします。
4.お好みの量のきな粉、黒みつをかけたらできあがり！
お豆由来の豆乳ヨーグルトなのできな粉はベストマッチ！
◆腸活にもぴったり！豆乳ヨーグルトと寒天のフレンチトースト
～簡単豆乳ヨーグルトクリーム添え～
レシピ提供：管理栄養士 豊田愛魅先生
＜材料(1人分)＞
棒寒天 1本
卵 1個
豆乳ヨーグルト 50g
はちみつ 大さじ１(21g)
オリーブオイル 大さじ1
メープルシロップ お好みで
フルーツ、ミント、粉糖 お好みで
★簡単豆乳ヨーグルトクリーム(作りやすい分量)
水切り豆乳ヨーグルト 100g
はちみつ 大さじ1
レモン汁 小さじ1/2
＜下準備＞
A 水切りヨーグルトをセットします。ボウルにざる、キッチンペーパーをのせ、豆乳ヨーグルトをのせてふんわりラップをし、約1晩程度冷蔵庫に入れておきます。
B 豆乳ヨーグルト、はちみつ、卵で卵液を作り、ビニール袋に入れてよく混ぜ、４つに切った棒寒天を入れて、冷蔵庫でよく染み込ませます。 ※30分以上、出来れば1晩程度
＜作り方＞
1.豆乳ヨーグルトクリームを作ります。下準備しておいたAとはちみつ、レモン汁をよく混ぜます。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、下準備しておいたBを焼きます。
片面が色づいてきたら裏返し、蓋をしてもう片面も焼きます。
3.お好みで豆乳ヨーグルトクリームやメ―プルシロップ、フルーツなどをトッピングします。
※冷めると固くなってしまうので、熱いうちにどうぞ。固くなってしまった場合は、フライパンに大さじ1/2の水を入れ蒸し焼きすると柔らかくなります。
<ポイント>
・寒天はほぼ食物繊維、はちみつは白砂糖より低カロリーでビタミンミネラルが豊富でオリゴ糖も入っています。乳酸菌を含む豆乳ヨーグルトの良さを生かしつつ、カロリーは抑えたまま食物繊維とオリゴ糖をプラスすることによって腸内環境が整います。(乳酸菌×食物繊維×オリゴ糖は腸内環境を整える最強成分です)
・パンの代わりに寒天を使用することで糖質も大幅カットできます。また、豆乳よりもたんぱく質が豊富な豆乳ヨーグルトを使うことで、普段不足しがちな良質な植物性たんぱく質の量もアップします。
・生クリームの代わりにのせた豆乳ヨーグルトクリームは、甘くてさっぱりした味わい。脂肪分や糖質はカットでき、良質なたんぱく質や乳酸菌、大豆イソフラボンなどその他の栄養素はアップします。パンやケーキに塗って楽しめるギルトフリーなクリームです。
◆豆乳ヨーグルトマヨで作る！サーモンときゅうりのサンドウィッチ
レシピ提供：管理栄養士 豊田愛魅先生
＜材料(1人分)＞
食パン（８枚切り１人２枚）90g
スモークサーモン40g
きゅうり50g
豆乳ヨーグルトマヨ30g
★簡単豆乳ヨーグルトマヨ(作りやすい分量)
水切り豆乳ヨーグルト 50g
みそ 10g
お酢 5g
＜下準備＞
A 水切りヨーグルトをセットします。ボウルにざる、キッチンペーパーをのせ、豆乳ヨーグルトをのせてふんわりラップをし、約一晩程度冷蔵庫に入れておきます。
＜作り方＞
1.下準備しておいたAと味噌、酢をよく混ぜて豆乳ヨーグルトマヨをつくっておきます。きゅうりは薄切りにしてキッチンペーパーなどで水けをとっておきます。
2.2枚の食パンに豆乳ヨーグルトマヨをたっぷり塗って、片方にはサーモンを並べ、もう片方にはきゅうりを並べ、2枚を合わせてサンドします。
3.ラップに包み数分おき、半分に切りトッピングやお野菜と一緒に盛り付けて出来上がり。
＜ポイント＞
・混ぜるだけで簡単に作れる豆乳ヨーグルトマヨは、マヨネーズのように塗ったり和えてディップにしたりと使い方も豊富でマヨネーズよりも低脂肪！不足しがちな植物性たんぱく質や乳酸菌、大豆イソフラボンも一緒に摂れます。
・豆乳ヨーグルトには大豆イソフラボンが豊富に含まれ、女性らしいしなやかな身体作りを手助けしてくれるほか、大豆に含まれるサポニンが持つ抗酸化作用によりコレステロール値を下げることが期待できます。このような植物に含まれる成分を「ファイトケミカル」と呼びますが、この成分は一つだけより様々な成分を組み合わせ摂った方が効果的と言われています。
・サーモンには、アスタキサンチンという抗酸化作用成分やコレステロール・中性脂肪を減らし血液サラサラにするEPAなどが豊富に含まれ、血管からアンチエイジングにアプローチしてくれます。
豆乳ヨーグルトとサーモンといった複数の抗酸化作用成分を含む食材を一緒に摂る事で相乗効果も期待できます。
[資料提供：ポッカサッポロPR事務局]
[記事監修：管理栄養士 豊田愛魅先生]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません
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