【働き方紹介】大人の隠れ家Barオーナーさん「接客される中で一番大切にしている心得は？」
――藤倉さんがバーテンダー・ソムリエ・バリスタとしてお店に立たれ、接客されるわけですが接客される中で、一番大切にしている心得を教えてください。
お客様に楽しんでもらう事です。美味しいものを食べて、飲んで、その時間を楽しいと感じてほしいといつも思っています。
――Bar×Bar×Bar WATARASEをどういうお店にしていきたいですか。
地元の人に愛され、また観光客の方々にとっては、足利に来る一つの理由になるようなお店にして行きたいと思っています。
――取材後記
バー(カクテル)バル(ワイン)バール(コーヒー)そして渡良瀬川の雄大な景色を楽しむことができる『Bar×Bar×Bar WATARASE』。
このお店のマスターの藤倉氏はかねてより、生まれ育ったこの足利の地に自分の店を持ち、足利に恩返しをしたいと考えていた。その想いが形となったのが『Bar×Bar×Bar WATARASE』である。
店内に入りまず目に飛び込むのは雄大な渡良瀬川とそこにかかる中橋、その奥に渡良瀬橋。常に川と橋が足利の人々の生活の中心あり、人々の生活を支えてきた。
「この店に来ていただいたお客様に、是非この風景を楽しんでいただきたい。」と藤倉氏は語る。
このお店のマスターである藤倉氏がおすすめするのはジンベースのカクテルだ。大手メーカーのジンから藤倉氏が厳選したクラフトジンまで、様々なジンが楽しめる。
なかでも私がお勧めしたいのは、クラウディ・ブルームーンとコールドブリュー・ジントニックである。ともにジンベースのスタンダードカクテルにバーテンダーでもある藤倉氏がアレンジを加えたカクテルだ。
クラウディ・ブルームーンはジンをベースにスミレリキュール、自家製クリアライム、卵白、自家製ラベンダービターズ等を加え、カーボネートシェーカーといわれる炭酸を液体に注入できるシェーカーでシェークしたものだ。スミレの甘い香りとライムのほのかな酸味、そこに微炭酸のアクセントと卵白のやわらかな口当たりは店内から望める橋と月とあいまって、少しセンチメンタルな気分にさせてくれる。
コールドブリュー・ジントニックはジントニックに浅煎りコーヒーとコーヒーの酸味とマッチするようザクロシロップを加えたカクテルだ。これから蒸し暑くなる季節にリフレッシングさせてくれる一杯である。
70年代のコンテンポラリーなソウルミュージックをBGMに、藤倉氏の作るカクテルと渡良瀬川の自然・そこにかかる橋のコントラストが、日常から解き放たれた大人の空間を演出する。
足利に足を運んだ際には、Bar×Bar×Bar WATARASEに立ち寄り、その日の余韻に浸りながら少し背伸びをした大人な時間を楽しまれてはいかがだろうか。
[記事提供：MOBAREKI.com | 働く、自分らしさを見つけるコミュニケーションサイト]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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