「干し椎茸」の驚くべき効果効能
干し椎茸の戻し方
冷水で戻すのが基本です。
さっと水洗いして、かさを上向きにして被るくらいの冷水に浸し、冷蔵庫へ。
薄いもので4〜5時間、肉厚なものは半日〜1日が目安です。
時間がある時は前日から戻しておくと良いですね。
●時短テクニック
お急ぎの方は下記の方法で戻すとすぐに使えます！
・ぬるま湯で戻す
人肌程度のぬるま湯にかさを上にして浸け、落としぶた状にラップをして常温におきます。かさの厚さにもよりますが、約2～3時間で戻ります。
・電子レンジで戻す
小さめの耐熱容器にかさを上向きにして入れ、ひたるくらいの水に浸し、ラップをかけて常温で10分程度おきます。その後、電子レンジ（600W）で約20秒温め、取り出したらラップをしたまま常温におき、戻しましょう。
しいたけの栄養素は、戻した出汁にも豊富に溶け出しています。出汁もそのまま利用して茶碗蒸しや煮物に。
その日に使いきれなければ、保存用容器や製氷皿で氷にして冷凍保存も可能です。
軸を取り、戻し汁と醤油、砂糖、お酒で煮ると簡単旨煮になります！
戻し汁に水と鶏ガラスープの素を加え、醤油、ごま油、生姜で味を整えたら椎茸の出汁が効いた身体が温まるスープに！
椎茸はもちろん、お豆腐やおネギを入れると美味しそうですね！
使いたい時に使う分だけ作れたり、冷凍出来たりと便利で栄養豊富な食材です！
日々の食事に少しずつ取り入れていきましょう！
[文：meilong スタッフ]
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※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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meilong 院長・石川美絵（いしかわ・みえ）
大学では栄養学を学びテレビ局、IT企業、広告代理店などに勤務し、20代後半時の大きな人生の挫折から東洋医学の世界に出会う。鍼灸と漢方の奥深さに魅かれ鍼灸学校に入学し国家資格鍼灸師免許を取得。学生時代は40院の経営兼柔道整復師・鍼灸あん摩指圧マッサージ師でもある先生のアシスタントをし、国家資格取得後、北京中医薬大学卒でもある鍼灸30年の先生から技術を取得する。さらに美容鍼灸のパイオニアに師事し、世界で活躍する日本鍼灸の技術に刺激され研究を重ねる。さらに200件以上の治療院・クリニック・スパ・エステなどを周る。ホテル椿山荘の鍼灸治療施設「KENBITOKYO」、「東方健美」へ勤務した後、2014年、四谷に紹介制治療院Meilongを開業。
世に鍼灸を広めたく2015年meilong恵比寿院をオープンし、続けて2017年meilong恵比寿mana院をオープン。2019年meilong銀座院もオープン。
千葉大学医学部附属病院の和漢診療科での研修、漢方医、各専門分野の医師との連携もし日々、情報交換、学会への参加も努めている。また自分自身が不妊治療をし鍼灸と漢方も併用し子を授かったが途中、死産分娩を経験している事、さらに不育症からの妊娠を維持する為の体験、知識もあり不妊治療にも寄り添いたいという想いも強い。世の頑張っている女性の一番の味方でありたいと思っている。
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