ライスペーパーの栄養と期待される効果
ライスペーパーのおいしい食べ方
生春巻き
ライスペーパーを使う定番料理です。春雨やレタス、エビなど色々な食材を一緒に巻いて食べます。具材でカロリーが変わってくるので、高たんぱく質・低脂質な食材とおすすめの野菜をご紹介します。
おすすめの具材
■高たんぱく質・低脂質…エビ・サーモン・ささみなど
■野菜…レタス・キャベツ・きゅうり・にんじん・水菜・にら・ねぎ・かいわれ大根など
ほかにも、チーズやアボカドなどを入れると、コクがプラスされるほかカルシウムやビタミンEなども摂れて、栄養価とおいしさがアップします。
また、生春巻きにつけて食べる甘辛いスイートチリソースは糖分を多く含むためつけすぎに注意が必要です。
焼売
焼売の皮の代わりにライスペーパーを使うとモチモチの焼売を作ることができます。焼売の中身(ひき肉や玉ねぎなどの野菜)を適当な大きさに切ったライスペーパーで包み、蒸し器やレンジで調理します。ここで注意することは、ライスペーパーはくっつきやすいので、1つ1つ間をあけて調理しましょう。
ライスペーパーは生春巻きだけではなく、様々な料理やデザートに使えます。春巻きや焼売の皮・クレープ生地など小麦アレルギーの人の代用品として、また、グルテンフリーでもあるためグルテンを気にしている方にもうれしいアイテムです。スーパーや通販などで手に入れることができるので、ぜひ様々な料理で試してみてはいかがでしょうか。
【参考・参照】
※1 食品成分データベース＜https://fooddb.mext.go.jp/＞（最終閲覧日2023/07/05）
「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」
[文:あすけん 管理栄養士 公開日：2023年7月13日]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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