れんこんの驚くべき効果効能とおすすめレシピ
れんこんは、穴が開いていることから「見通しがきく」縁起物としてお祝い事の料理に重宝されている野菜。その他にもビタミンC・マンガンなどさまざまな栄養素が含まれた食材です。
れんこんの栄養成分と効果
ビタミンC
ビタミンCは、コラーゲンの生成に欠かせない栄養素。活性酸素を除去し、細胞の酸化や老化を予防する抗酸化作用があります。また、抗ストレスのホルモンの材料となるため、ストレス時には多くのビタミンCが使われます。
マンガン
マンガンは、骨の形成や生殖機能に作用するミネラル。骨粗しょう症の改善や月経前症候群(PMS)の緩和に有効といわれています。
タンニン
タンニンは、れんこんの切り口を変色させるポリフェノールの一種です。抗酸化作用があり、老化の原因となる活性酸素を取り除きます。
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