油料理が多い方必見！ビタミンB２を効率的に増やすコツ
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ビタミンB2は脂質をエネルギーに変える時に必要な栄養素です。油料理が多い方などは特に意識して一緒に摂りたいものですが、普段ビタミンB2が不足してしまいがちな方も多いのでは。脂肪燃焼する時に多く消費されるため、ダイエッターの運動効果アップのためにもしっかり摂るようにしましょう。
ビタミンB2の１日の推奨量は、18～49歳男性では1.6mg、女性は1.2mgです。(※1)ビタミンB２がどのような食材に含まれていて、どのように摂ればよいのか、効率的に増やすコツをご紹介します。
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ビタミンB2を効果的に増やすコツ
水溶性ビタミンであるビタミンB2は、過剰に摂取しても不要な分は尿と一緒に排泄されますが、体内に貯蔵しておくことはできないので毎日摂り続ける必要があります。
■主菜
【肉類】
ビタミンB2を豊富に含む食材は、なんといってもレバーがダントツです。外食ランチの定食でニラレバ炒めを選んだり、自宅でも作り置きのできる甘辛煮などがおすすめです。ただし、レバーの食べ過ぎはビタミンAの過剰摂取に繋がります。毎日継続して食べる場合は、少量（1〜2切れ程度）に抑えましょう。
●レバニラ炒め(豚レバー65g) ： 2.34mg (※2)
●鶏レバーの甘辛煮(鶏レバー60g) ： 1.09mg
【魚類】
魚類ではうなぎやカレイ、魚卵などにも多く含まれます。水溶性のため、スープやホイル焼きなど煮汁ごといただける料理するとよいでしょう。
●うなぎの蒲焼(１串100g) : 0.74mg
●カレイの煮付け(1尾100g) : 0.35mg
●銀鮭のホイル焼き(正味100g) : 0.14mg
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