便秘対策やダイエットに!アカモクがもつ美容効果3つ

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アカモクのおいしい食べ方

 食べる機会が多いのは、葉の部分を湯がいて刻んだものをパック詰めしたものですが、生のアカモクを食べる場合は下処理が必要になります。下処理をしたアカモクは冷蔵庫で2~3日保存が可能です。

■下処理の方法
流水で汚れがなくなるまで洗ったのち、真ん中の太い軸をしごいて葉を外す。
葉(可食部)を洗って汚れをしっかり落とす。
たっぷりのお湯で数秒~数十秒湯がき、鮮やかな緑色に変化させる。
流水で冷やし、ざるに入れて水気を切る。冷蔵庫で2~3日保存可能です。

アカモクの簡単アレンジ法
1人分の目安である30gのアカモクを食べると、1.2g~2.1gの食物繊維を摂ることができます。ちょい足し食材として使いやすいアカモクは、不足しがちな食物繊維を補うのに便利です。(※2)

■サラダ・マリネにプラス
アカモクのシャキシャキとした食感がサラダやマリネによく合います。オリーブオイルとの相性もよいので、タコのカルパッチョなどに加えるのもおすすめです。

■スピードメニューにプラス
定番の食べ方は、すまし汁や味噌汁の仕上げにトッピングする方法です。
そのほか、刻んだアカモクをざるそばのつけ汁に加えたり、納豆・オクラ・山芋などとご飯にのせてネバネバ丼にしたりすると手軽に食べることができます。豆腐にのせれば、ボリュームのある冷奴になりますよ。

 味や香りにクセがないアカモクはさまざまな料理にマッチします。上手に活用して、便秘対策やダイエットに役立ててくださいね。

【参考】
(※1)広島工業大学 海藻アカモクの特徴と食品利用 村上 香
〈http://www.it-hiroshima.ac.jp/institution/library/pdf/research45_263.pdf〉(最終閲覧日2016/10/29)
(※2)低分子化アルギン酸ナ トリウムの排便及び便性に対する改善効果 東京大学 医学部保健栄養学教室 奥 恒行ほか(最終閲覧日2016/10/29)
(※3)海藻由来フコキサンチンの抗肥満作用 弘前大学農学生命科学部 前多 隼人
〈https://www.jstage.jst.go.jp/article/oleoscience/12/10/12_503/_pdf〉(最終閲覧日2016/10/29)
厚生労働省「統合医療」情報発信サイト 海藻
〈http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail107.html〉(最終閲覧日2016/10/29)





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[監修:あすけん 管理栄養士]

※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

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