秋なすは嫁に食わすな！女性の健康を気遣うコトバ
なすのおいしい食べ方
なすの豊富な水分を保つには、１つずつラップで包んでから冷蔵保存することがポイント。低温を嫌う野菜なので５℃以下にならないようにしましょう。
東洋医学では、なすにはカラダを冷やすといわれています。諸説ありますが「秋なすは嫁に食わすな」という言葉の意味のひとつに、冷えが大敵な妊婦さんの場合、食べ過ぎるとカラダを冷やしてしまうからという理由もあるようです。
「生姜」などのカラダを温める効果のある薬味と組み合わせて、上手にとり入れるとよいでしょう。
おすすめレシピ
■なすのごまあえ
ごまには、アンチエイジング効果のあるセサミンや、貧血を予防する鉄分が含まれています。
なすは氷水でしっかり冷やすことでさっぱりと食べることができます。
■蒸しなすのしょうがじょうゆ
ショウガに含まれるジンゲロールやショウガオールはポリフェノールの一種で、「体温維持(抹消)」の機能があるとされています。
【参考】
オールガイド食品成分表2016 実教出版
「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」
[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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