カルシウム補給やダイエットにも！スキムミルクの栄養と取り入れ方
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スキムミルクは「脱脂粉乳」ともいい、牛乳から脂肪を取りのぞき、乾燥させて粉状にしたものです。
スキムミルクっておいしくないのでは？と思われる方も多いかもしれませんが、今のスキムミルクは飲みやすいように改良されています。おいしくないと言われていた昔のスキムミルクに比べ、くさみも少なくあっさりといただけます。
今回はカルシウムをとりたい方にも、ダイエット中の方にも役に立つ、スキムミルクの魅力をご紹介します。
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スキムミルクの栄養
スキムミルクの栄養
＜スキムミルク100gあたりの栄養成分値＞
エネルギー 359kcal
タンパク質 34.0g
脂質 1.0g
炭水化物 53.3g
カルシウム 1100mg
亜鉛 3.9mg
となっています。脂肪分は100gあたり1.0gまで取り除かれており、タンパク質、カルシウム、亜鉛が豊富に含まれています。
スキムミルク・低脂肪乳・普通牛乳の比較
＜コップ1杯200gあたりの比較＞
スキムミルク/低脂肪乳/普通牛乳
・エネルギー
75kcal/92kcal/134kcal
・タンパク質
7.1g/7.6g/6.6g
・脂質
0.2g/2.0g/7.6g
・炭水化物
11.2g/11.0g/9.6g
・カルシウム
230mg/260mg/220mg
・亜鉛
0.8mg/0.8mg/0.8mg
・ビタミンA
1μg/26μg/76μg
・ビタミンD
Tr（※）/Tr（※）/0.6μg
スキムミルクは、平均的な使用量（スキムミルク21g＋水179g）で計算しています。
（※）Tr・・・微量に含まれていると推定される
脂肪が取りのぞかれている分、低脂肪乳や牛乳に比べるとエネルギー量が低くなっています。カルシウムや亜鉛の量はどれもさほど変わりありませんが、ビタミンAはスキムミルクが一番少なくなっています。
これはビタミンAが油に溶けやすい性質があるため（※1）、脂肪分を取りのぞくことでビタミンAも減ってしまうものと考えられます。
スキムミルクはカルシウム補給におすすめ
牛乳よりエネルギー量が控えめなのに、牛乳とほとんど同じ量のカルシウムが補給できます。厚生労働省による平成30年国民健康・栄養調査（※2）では、日本人のカルシウム摂取量は不足しています。
不足量は200～300mgほど（※3）なので、コップ1杯のスキムミルク（または牛乳）で理想の摂取量に近づくことができます。
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