お肉代わりにも使える!発酵食品「テンペ」の使いこなし術

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簡単!テンペを使いこなすポイント3つ

1.お肉の代わりに使ってバランスを整える
 1日の食事の動物性タンパク質と植物性タンパク質の理想的なバランスは1:1。
ですが、ついつい魚やお肉を使った料理に偏りがちではありませんか?そんなときは、から揚げ・炒めもの・照り焼きに使う魚やお肉をテンペに変えるのもひとつの方法です。また、テンペは油と相性が良い食材。お肉代わりにして中華料理などにプラスするのもおすすめです。

2.高カロリーな具材の置き換え食材にする
 ダイエット中なら、お好み焼きやタコ焼きに使う具材のうち、カロリーが高そうなものを同量のテンペに置き換えてみてください。

・お好み焼きの豚バラ2枚(40g)→テンペに置き換え約93kcalダウン
・タコ焼きの天かす大さじ2(10g)→テンペに置き換え約60kcalダウン

さらに、テンペは食塩不使用なので、料理に加えても塩分は増えません。ソースをかけて食べるお好み焼きやタコ焼きの具材にしても、塩分過剰になりにくい食材です。

3.パワーサラダの具材に使う
 さいの目切りにしたテンペをソテーしてからパワーサラダに加えると、豆腐の食感とは違ったねっとり感が楽しめます。スパイスを効かせた味付けやサルサソースもよく合います。

ソテーしたテンペに刻みネギをトッピングしてしょうゆをたらせば、スピードメニューになります。忙しい日の夕食にぴったりなのでぜひ活用してみてくださいね。

「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート(www.asken.jp)」

[監修:あすけん 管理栄養士]

※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

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