せいろ蒸しはなぜ人気？肉や魚と野菜を一緒に蒸す、基本の使い方
せいろ蒸しには、どんなよさがある？
油をひかずに調理できる
蒸し料理は、水蒸気で食材に火を通す調理法です。フライパンに油をひいて焼くときと違い、油を加えずに加熱できます。
食材にもともと含まれる脂質や、食べるときに使うたれの油分なども意識すると、脂質の摂取量を控えめにすることもできます。
蒸したら、そのまま食卓に
油を加えずに調理できるのは、ほかの蒸し器も同じです。せいろならではのよさは、蒸した料理を器に移さず、そのまま食卓に出せることです。
FAQ
Q. せいろ蒸しは、なぜ人気なの？
A. 食材を並べて火にかけたら、あとは待つだけ。せいろごと食卓に出せて、主菜と野菜をまとめて用意できる手軽さが魅力です。ここ数年、SNSやレシピ本でも話題になっています。
Q. せいろでは、どんな食材を蒸せる？
A. ブロッコリーやキャベツ、かぼちゃ、きのこなどの野菜のほか、鮭や白身魚、薄切りの鶏肉・豚肉、豆腐も一緒に蒸せます。冷凍ごはんやパンを一緒に蒸す方もいます。
Q. せいろ蒸しの基本の使い方は？
A. せいろ全体を軽く水で濡らし、鍋やフライパンに湯を沸かします。食材を詰め込みすぎないように並べ、ふたをして火が通るまで蒸しましょう。根菜は薄めに切り、崩れやすい鮭や豆腐はクッキングシートや小さな器にのせると蒸しやすくなります。
Q. せいろ蒸しで、バランスのよい食事にするには？
A. 魚・肉・豆腐などと野菜を一緒に蒸せば、主菜と副菜が同時にできあがります。ごはんと汁物を添えると、バランスの整った食事に近づきます。
Q. 脂質を控えめにしたいときのポイントは？
A. 蒸し料理は、油をひかずに調理できます。食材にもともと含まれる脂質や、たれの油分も意識すると、脂質を控えめにできます。
監修 多田 綾子（栄養士）
化粧品ブランドに14年間勤務後、からだの内側からも美容や健康をサポートしたいという思いから栄養士の資格を取得。現在はあすけん栄養士としてコラム執筆やオンライン栄養カウンセリングを担当。
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[文:あすけん 管理栄養士 公開日：2026.10.22]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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