マンネリ解消！お悩み別で選ぶ冷やし麺の「めんつゆアレンジ」３選
3．夏バテ気味の胃に優しい「モロヘイヤめんつゆ」
《材料 1人分 36kcal》
めんつゆ（ストレート） 50ml
モロヘイヤ 1/4袋
《作り方》
1．モロヘイヤは葉と茎を分け、葉の部分をさっとゆでる。
2．ゆであがった葉を細かく刻み、めんつゆに加えてできあがり。
《このアレンジめんつゆのポイント》
ネバネバ成分の自然なとろみで、食べやすいモロヘイヤめんつゆ。苦みやクセもなく、そうめん・うどん・そばによく合います。とろみをしっかりつけるため、モロヘイヤは、必ず刻むようにしましょう。
モロヘイヤは、皮膚や粘膜を健やかに保つビタミンA（β-カロテン）・抗ストレスホルモンの合成に必要なビタミンC・活性酸素を取り除くビタミンEなどがたっぷり含まれていて、食欲がないときの栄養補給にもぴったりです。
めんつゆに旬の野菜をちょい足しをすることで、炭水化物に偏りがちな冷やし麺の栄養バランスが向上し、夏バテ対策などさまざまな効果が期待できます。ぜひ、アレンジめんつゆをとり入れてみてください。
【参考】
(※１)農林水産省 特集1 夏野菜を 食べよう！
(※2) 福島大学 杉森准教授が世界初の新型酵素を発見
「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」
[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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