糖化を防いでアンチエイジング！？積極的に摂りたい５つの栄養素
糖化を防ぐ！積極的に摂りたい栄養素５つ
1．ビタミンC
強力な抗酸化作用があり、皮膚の弾力に関わるコラーゲンを合成する栄養素。レモンなどの柑橘類や赤ピーマンなどに多く含まれています。
2．ビタミンB1
糖質の代謝を助ける栄養素。豚肉や真鯛・大豆製品に多く含まれます。穀物ならそばや玄米を選ぶとうどんや白米よりもビタミンB1をより多く摂ることができますよ。
3．食物繊維
野菜・きのこ・海藻・こんにゃくなどに豊富に含まれています。血糖値の急な上昇を抑え、かさを増やして水分を吸収するため満腹感を与えて食べ過ぎを防止します。腸内環境も整えてくれるので便秘予防にも効果的です。
4．α-リポ酸
糖質の代謝に関わる成分。強い活性酸素消去作用を持っていることが知られていますが、糖を消費しやすくし、糖化を抑える効果もあるようです。(※2) ほうれん草・ブロッコリー・トマト・にんじんなどの野菜や、レバーなどの肉類に含まれています。
5．カテキン
お茶に含まれるポリフェノール類。緑茶・ルイボス茶などに、糖化を抑制する作用があったという研究報告がされています。(※3)
このほか、血糖値の急上昇を防ぐ低GI食品も、糖化を防ぐために効果的でしょう。まだ研究が進められている最中の糖化ですが、抗酸化と共にアンチエイジングをしたいと考える多くの人にとって気になりますね。
糖化を防ぐために、野菜たっぷりバランスの良い食事を摂る、血糖値を急上昇させない、高血糖状態にならないようにする、こまめにカラダを動かすといったポイントは、ダイエットにも良い効果をもたらしそう。いつまでも健康に過ごすために、糖化にも気をつけていきましょう！
【参考・参照】
(※1) AGE測定推進協会 AGEの多い食品・少ない食品
(※2) わかさ生活 わかさの秘密 αリポ酸
(※3) からだサポート研究所 糖化と抗糖化 天然物中の糖化反応阻害成分
「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」
[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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