更年期障害の対策 男女とも～イカとセロリをフルーツサラダで
■作り方
1. セロリは0.5cm幅に斜め切り、カブは10等分に切る。グレープフルーツの皮をむき、2/3個分は薄皮をむいて果肉を取り出し、残りは果汁をしぼる。
2. イカは表面に浅く切り目を入れ1cm幅に切る。鍋に酒を入れててから、中火で下茹でする。
3. Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。グレープフルーツ果汁の酸味と甘味により、ワインビネガーとハチミツの量を調整する。
4. セロリとカブ、グレープフルーツ、イカをボウルに入れ-のドレッシングで和えたら、器に盛り、上からドライセージをふる。
【イカ】
・タウリンを豊富に含みます。ただし、イカのタウリンは熱に弱いので、タウリンの効能を取り入れたいときは生食か、さっと火を通す程度に。
・動脈硬化の予防にも効果的。
・コレステロールを多く含みますが、血中コレステロールの増加を防ぐタウリンの含有量が多いのも特徴です。
【セロリ】
・体の熱を取り、頭に昇った気を降ろす働きがある食材です。頭痛や、ストレスからくる血圧上昇などを解消するのに効果を発揮します。
・特有の香りはストレスによる不安や緊張を和らげる作用があり、不眠でお悩みの方にもおすすめです。
・ベータカロテンをはじめ、各種ビタミンやミネラル、食物繊維などをバランスよく含み、特にセロリの繊維質は大腸ガンを予防する効果があると言われています。
参考文献：『薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』発行：西東社
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
[文/構成:ココカラネクスト編集部]
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