カニカマのたんぱく質はどのくらい？栄養士が解説する栄養成分と賢い取り入れ方

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　「カニカマってたんぱく質が豊富だと聞くけれど、実際のところどのくらいなの？」と、気になったことはありませんか？また、手軽に食べられる反面、塩分が心配で量をどのくらいにすればよいか迷う方もいらっしゃるのではないでしょうか。

この記事では、かに風味かまぼこの主要な栄養成分を数値でわかりやすくご紹介するとともに、日常食への上手な取り入れ方をあすけん栄養士が解説します。

カニカマってどんな食材？

「かに風味かまぼこ」は、スケトウダラなどの白身魚のすり身を主原料とした練り製品です。カニエキスや着色料を加えてカニの風味と見た目を再現しており、本物のカニの身は使われていません。ちくわやかまぼこと同じ練り製品の仲間で、手ごろな価格で手に入る身近な食材です。

近年では海外でも彩りのよさやヘルシーさから注目を集めており、サラダや和え物から巻き寿司まで幅広い料理に活用されています。

なお、原材料にカニエキスが含まれているため、甲殻類アレルギーのある方はご注意ください。

カニカマのたんぱく質量と他の栄養成分

たんぱく質・カロリー・脂質
文部科学省の日本食品標準成分表※1によると、「かに風味かまぼこ」の主な栄養成分は以下のとおりです。

かに風味かまぼこ（100gあたり）
エネルギー：89kcal /たんぱく質：12.1g /脂質：0.5g /炭水化物：9.2g /塩分（食塩相当量）：2.2g

たんぱく質は筋肉や皮膚、髪などからだの組織をつくる材料になる栄養素です。

カニカマは100gあたり12.1gのたんぱく質を含み、脂質は0.5gとごく少量です。市販のカニカマ1本は約15gが目安なので、1本あたりのたんぱく質はおよそ1.8g、カロリーは約13kcalとなります。

ほかの練り製品との比較
同じ練り製品であるちくわやかまぼこと比べてみましょう。

・かに風味かまぼこ：89kcal／たんぱく質12.1g／塩分2.2g
・焼きちくわ：107kcal／たんぱく質13.2g／塩分2.5g
・蒸しかまぼこ：93kcal／たんぱく質12.0g／塩分2.5g
（引用元：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年）

たんぱく質の量はどの練り製品もほぼ同程度ですが、カニカマはカロリーが最も低く、脂質も0.5gと他より少ない点が特徴です。カロリーを抑えながらたんぱく質補給を考えるとき、3種類の中ではカニカマが選びやすい食材といえるでしょう。なお、100gというのはカニカマ約6〜7本分に相当します。普段の食事でどのくらいの量にあたるのか、目安として覚えておくと参考になりますよ。