非常食を「栄養」から見直そう！家庭の備蓄“5つのチェックリスト”【栄養士監修】

ローリングストックで無理なく備蓄を整えるコツ

チェックで足りないものが見つかったら、ローリングストックで少しずつ整えていくのがおすすめです。

いつもの買い物で「1つ多め」に買う
普段も使える缶詰やレトルトのおかず・食材を購入し、食べたら買い足すサイクルをつくる。

「食べ慣れた味」を備える
非常時でも普段に近い食事がとりやすくなります。

点検日を決める
防災の日（9月1日）や衣替えの時期など、年に数回の見直しタイミングを決めておくと、賞味期限切れを防ぎやすくなります。

備えるときに気をつけたいこと

慢性疾患などで食事管理が必要な方や食物アレルギーのある方は、備蓄の内容について主治医や管理栄養士などに相談しておくと安心です。また、備えは一度に完璧を目指すのではなく、日常の延長で少しずつ整えていくようにしましょう。

「もしも」の際の食卓を支える備え方

●災害時の食事は主食に偏り、おかず（主菜・副菜）が不足しやすいと報告されている。
●食料の備蓄は「主食／たんぱく質源／副菜・乳製品／調味料・菓子類／家族への配慮」の5つでチェックする。
●水は必需品。カセットコンロなども備えてあると安心。
●ローリングストックなら普段の買い物の延長で無理なく続けやすい。
●まずは家の備蓄を一度全部並べて「主食」「主菜」「副菜」に分けてみると、偏りが一目でわかり、次に買い足すものが見えてくる。

9月1日の防災の日は、備えを見直すよい機会です。まずは、いつもの買い物かごに「おかずになる一品」を足すことから始めてみませんか。

FAQ

Q1. 非常食はどんなものから揃えればいいですか？
A. 主食に加えて、魚や肉の缶詰・レトルトのおかず・野菜や果物系の食品など「おかずになるもの」を意識して揃えるのがおすすめです。過去の災害では主食が過剰になる一方、おかず類の不足が報告されています(※2)。

Q2. 賞味期限の管理が苦手です。よい方法はありますか？
A. 日頃から食べているものを少し多めに購入し、食べた分を補充する「ローリングストック」が続けやすい方法の1つです(※3)。年に数回の点検日を決めておくのも役立ちます。

Q3. 家族にアレルギーがある場合、どう備えればいいですか？
A. 本人が確実に食べられる食品を備えることが基本です。加工食品にはアレルギー表示の制度があるため、備蓄品も表示を確認して選びましょう(※6)。農林水産省の「要配慮者のための災害時に備えた食品ストックガイド」も参考になります(※3)。

Q4. 高齢の家族がいます。備蓄で気をつけることはありますか？
A. 普段食べなれた食品を中心に備蓄しておきましょう。噛むこと・飲み込むことが難しい方には、介護食品を活用する方法もあります。「スマイルケア食」のマーク(※7)や「ユニバーサルデザインフード」のマーク(※8)が食品選びの目安になります。気になることがあれば、医師や管理栄養士など専門職への相談もあわせて検討しましょう。

参考・参照
※1
国立健康・栄養研究所災害栄養情報研究室「東日本大震災の避難所における栄養バランスの評価と、おかず提供の有用性について」（原田ら 2017）〈https://www.nibn.go.jp/eiken/disasternutrition/paper/201704.html〉(最終閲覧日：2026/8/25)
※2
国立健康・栄養研究所災害栄養情報研究室「避難所では、どのような食品が不足し、どのような食品が過剰になるのか？」（Tsuboyama-Kasaoka ら 2014）〈https://www.nibn.go.jp/eiken/disasternutrition/paper/201403.html〉(最終閲覧日：2026/8/25)
※3
農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド」/「簡単！「ローリングストック」/「要配慮者のための災害時に備えた食品ストックガイド」〈https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/guidebook.html〉(最終閲覧日：2026/8/25)
※4
内閣府男女共同参画局「災害対応力を強化する女性の視点～男女共同参画の視点からの防災・復興ガイドライン～」（令和2年5月）/ 「備蓄チェックシート」〈https://www.gender.go.jp/policy/saigai/fukkou/guideline.html〉(最終閲覧日：2026/8/25)
※5
国立健康・栄養研究所災害栄養情報研究室「災害時の栄養情報ツール」（乳幼児・アレルギー・糖尿病等の専門団体資料のポータル）〈https://www.nibn.go.jp/eiken/disasternutrition/info_saigai.html〉(最終閲覧日：2026/8/25)
※6
消費者庁「食物アレルギー表示に関する情報」〈https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/〉(最終閲覧日：2026/8/25)
※7
農林水産省「スマイルケア食」〈https://www.maff.go.jp/j/shokusan/seizo/kaigo.html〉(最終閲覧日：2026/8/25)
※8
日本介護食品協議会（UDF：ユニバーサルデザインフード）〈https://www.udf.jp/〉(最終閲覧日：2026/8/25)

監修　多田綾子（栄養士）
化粧品ブランドに14年間勤務後、からだの内側からも美容や健康をサポートしたいという思いから栄養士の資格を取得。現在はあすけん栄養士としてコラム執筆やオンライン栄養カウンセリングを担当。

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[執筆：あすけんmore編集部　2026.08.28]

※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

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