豆類はダイエットの頼もしい味方！その期待できる効果とは？
豆の上手なとり入れ方
ひじきの煮物＋枝豆
海藻類が主役の煮物にタンパク源の豆類を加えると栄養価がアップ。また、黒色のひじきに枝豆の緑色を添えてあげると、華やかな一品に仕上がります。
ラタトュイユ＋ひよこ豆
ひよこ豆のコロンとした形が、一口大に切ったラタトュイユの食材とトマト味ベースにぴったりあいます。
豆カレー
ダイエット中にカレーを食べるなら、豆をメインにしたカレーをチョイスしてみましょう。低脂質・高タンパクで満腹感も得られる豆は、ダイエットをサポートしてくれます。
ジャガイモサラダ＋枝豆＋金時豆
じゃがいもの白色に枝豆の緑色や金時豆の赤色が入ると、彩りがよくなり、栄養価もアップ。糖質の多いじゃがいもはビタミンB１が豊富な豆類と一緒に摂ることで、糖質のエネルギー代謝を助けてもらえます。
かぼちゃサラダ＋大豆
マヨネーズで和えたかぼちゃと玉ねぎのサラダに豆をプラスすると、噛みごたえが加わり、満腹感を得やすくなります。大豆はマヨネーズ味・トマト味・カレー味など、いろんな調味料と相性抜群です。
タンパク質や食物繊維が豊富に含まれている豆類は、満腹感を得やすく、腹持ちもよい食材のため、食事制限によるダイエットのリバウンド防止にも役立ちます。また、いろいろな調理法で楽しめるという使い勝手の良さも魅力です。豊富な種類のなかからお気に入りがみつかったら、ダイエットが楽しく続けられそうですね。
【参考】
オールガイド食品成分表2016 実教出版
国立健康・栄養研究所 「リンクDEダイエット」
「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」
[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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